G20酒店的這些數字 是令人驕傲的談資
新聞來源：宏輝智通 發布日期：2016-10-20 瀏覽次數：2652此次接待沙特團隊，人數之多，要求之高，難度之大，對酒店來說是史無前例的。回頭才發現，原來完成了那么多不可能完成的任務。
(輝視網訊 邵思遠)G20峰會雖然閉幕了，但杭城酒店中發生的點點滴滴，卻成了人們津津樂道的話題。從幾個大國的焦點效應中走出，記者發現一個有趣的現象，不少酒店講起了“數字故事”，這些數字實實在在反映了酒店在G20期間，是如何出色的完成了接待任務。
杭州城中香格里拉大酒店在G20峰會期間成功接待了沙特阿拉伯王儲繼承人兼第二副首相、國防大臣穆罕默德·本·薩勒曼·阿勒沙特，以及代表團一行共計700人。回憶起整個接待過程，酒店高管表示，“此次接待沙特團隊，人數之多，要求之高，難度之大，對酒店來說都是史無前例的。回過頭才發現，原來在接待期間竟然完成了那么多不可能完成的任務。”
酒店那些默默無聞的準備
“早在一個月前，酒店方就已經跟沙特代表團溝通細節，根據沙方需求，投入大量人力、物力、財力，共耗時一個月，在廚房、消防等方面，或改造，或新增設備設施。對25間客房進行徹底改造，將其改成禮拜室、餐廳、會見室及辦公室，另外加建一個單獨的冷凍庫作為G20期間的清真食品專用庫。”在王儲大人與浩浩蕩蕩的車隊到來前，酒店面面俱到地做好各項安排。
工程部對豪華閣進行改建
由房間改建成的會議室
由房間改建成的祈禱室
酒店在客房布置方面，將沙特代表團帶來的家具及日用品按照要求擺放到指定位置，盡最大努力讓沙特代表團擁有家的感覺。用杭州的二寶絲綢與扇子作為禮物贈送給沙特代表團，盡顯東道主之宜，深受代表們喜歡。
與此同時，G20峰會前夕，酒店針對接待代表團的特殊性，外請培訓老師開展多種培訓，共投入數萬元培訓費，組織47次，共有1512人次參加。培訓包括：5場食品安全、5場安全意識培訓、2場服務禮儀培訓、2場西餐服務禮儀、6場內部援助團隊培訓等，讓各部門的同事都能擁有高度的G20服務意識和專屬城中香格里拉的服務精神。
阿拉伯語培訓
另外，提前向香格里拉集團旗下姐妹酒店申請支援，調集了25個同事前來幫忙，包括餐飲服務、前臺服務、客房服務以及阿拉伯語服務，并且額外配置近100名保安及安檢人員專項負責峰會安保工作。
內部援助培訓
“酒店還考慮到了語言的問題，由于我們接待貴賓的母語是阿拉伯語，所以酒店員工都學習了簡單阿拉伯語，并在菜單、電視接單等物料上都額外再加上阿拉伯語。阿拉伯文化和習俗，包括餐飲方面，都是我們接待工作的重點，必須嚴格遵守阿拉伯的飲食文化。”酒店高管表示道。
完美應對突如其來的飛機餐
“此次G20峰會，會務組對杭州城中香格里拉大酒店給予了充分的信任，鑒于酒店之前成功接待阿聯酋一行的經驗，會務組對酒店委以重任。8月30日，接到G20峰會餐飲保障組的臨時通知，杭州城中香格里拉大酒店將負責承接此次峰會沙特阿拉伯一行代表團的王儲以及其隨從的兩架飛機的航空餐任務。”
自接到重任起，酒店餐飲部門立即與沙特代表團進行溝通，由于沙特阿拉伯國家的特殊飲食要求，在菜單安排上需要反復斟酌，經過與沙方為期3天的反復溝通，最終定下了早、中、晚三份航空餐菜單，共計1104盒。
菜單確定后，酒店餐飲部各司其職，進入緊張的工作狀態。9月3日定制食材，9月4日進行食品加工制作。在時間緊迫的情況下，卻又突生小狀況，酒店于9月4日下午1時臨時接到沙方消息，原定于5日下午5時左右從杭州蕭山機場起飛的航班，臨時調整至5日上午10時30分，這對酒店來說意味著又減少了近7小時的制作時間。為了能順利完成此次任務，酒店召集了廚房部門所有同事，60余人進行通力協作，8小時的不眠不休，終于在5日凌晨1時將1104份航空餐全部打包裝箱進入運輸車，在機場指定時間內保質保量將航空餐送達機場。
航空餐較之于平時的食物，安全性要求更高，并且程序更為復雜：制作完成—快速冷卻—冷藏—分餐—打包—再冷藏—運輸。一整套流程下來，最少需要一天時間，正是憑借著酒店出色的廚師團隊及豐富的經驗，集團給予的大力支持及強有力的保障，杭州城中香格里拉大酒店在這次G20期間，只用了8小時就將1104份擁有‘香格里拉品質’ 的航空餐順利送于沙特阿拉伯代表團。
史無前例的行李搬運與客衣清洗
據了解，酒店在每個樓層均配備一名管家，24小時待命。“因為本次沙特代表團入住期間人員多、物品多，前臺營運部門員工很多都是通宵工作，12小時、16小時甚至更長時間。一方面酒店會安排其他部門前去援助，另一方面酒店也提前準備床墊和被褥，方便員工在繁忙間歇打個盹，養養神。”酒店員工是酒店接待工作的主力軍，他們雖然是一顆顆小齒輪，但是對于酒店這座大工廠的正常運轉，起到了至關重要的作用。
在G20峰會期間，酒店員工完成了很多常人意想不到的事。
9月3日凌晨，110輛奔馳轎車，50輛寶馬轎車載著沙特代表團，還有15輛大卡車(每輛載重8噸)的生活物品，大至床墊、電視機，小至牙刷、垃圾桶，浩浩蕩蕩從沙特來到杭州。加上之前先期到達的8輛大卡車，此次G20峰會沙特代表團共有23輛卡車，共計184噸貨物。貨物和數量如此之多，對酒店前廳和禮賓服務是一次重大考驗。元氣滿滿的40位酒店員工，10輛板車，10輛行李車，來回40多趟，將所有物品搬運到各指定場地。相關負責人介紹，“具象一點地說，當天40人的微信運動里，步數都高達20,000到30,000步。”
洗衣房景象1
洗衣房景象2
9月3日與9月4日，酒店的洗衣房迎來了自開業以來的巔峰時期，僅這兩天的收益就到達了平時1個月的水平。據悉，沙特代表團在酒店期間，曾經一間房有76件衣物需要清洗熨燙，堆放了整整一車。700多名代表共2000多件衣物被送至洗衣房。7個人24小時通宵工作，2臺機器16小時不間斷運轉，房務部、前廳部、人力資源部的同事都參與進洗衣這項任務。相關負責人對記者表示，“夜間本來應該安靜的洗衣房，在G20 期間真的是熱鬧非凡。洗衣房工作的流水線變得浩浩蕩蕩，從收客衣—清點—打標簽—清洗—熨燙—折疊—衣物歸檔—送進房間，好不壯觀!”
回過頭去看過去的經歷，一切都是最珍貴的回憶。酒店高管如數家珍地介紹著G20期間的點點滴滴，最后真情流露，“我們整個團隊用激情，用努力，用熱情，用香格里拉的待客之道， 圓滿完成了此次接待工作。我為此由衷感到自豪，并感謝所有人的努力付出!”